Підходить діабетикамПідходить гіпертонікамПідходить веганамБез глютенуМожна дітям з 12 років

Насіння чорного кмину Sativa

Здорово.

120 ₴

В наявності

Насіння чорного кмину Nigella sativa з гостро-пряним ароматом і легкою гірчинкою, у вигляді цілих зерен.

Склад

Поживна цінність на 100 г:

370 ккал

Калорійність

17 г

Білки

23 г

Жири

45 г

Вуглеводи

Доставка по УкраїніЗа умовами перевізника

Безкоштовна доставкавід 3 000 ₴

Коментар експерта

Що дає чорний кмин, крім пряного аромату?

Насіння Nigella sativa має гостро-пряний смак із легкою гірчинкою, тому для хліба, овочів чи заправки вистачає дрібки. При цьому у 100 г насіння 930 мг кальцію, 1780 мг калію та 12 г клітковини. Чорним кмином інколи називають інші прянощі, тому варто перевіряти ботанічну назву: тут саме Nigella sativa, цілими зернами.

Детальніше про користь

Про товар

Насіння чорного кмину Sativa (калінджі)

Дрібні чорні зерна нігели посівної, давньої прянощі Близького Сходу та Індії. Аромат нагадує суміш цибулі, перцю й орегано, а під час прогрівання стає м'якшим і горіхуватим.

Користь: чорний кмин дозволяє зробити страву виразнішою без зайвої солі, а кілька щіпок на день доповнюють раціон кальцієм і калієм.

Як використовувати: посипте лаваш, хліб або наан перед випіканням, підсмажте в олії 20–30 секунд на початку приготування дала чи овочів, додайте в маринад для сиру.

Умови зберігання

Зберігати за температури не вище +25 °C, у сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці, у щільно закритій упаковці.

Склад та користь

Склад: Насіння чорного кмину Nigella sativa (чорнушки посівної).

Поживна цінність

На 100 г продукту:
Енергетична цінність — 1550 кДж / 370 ккал.
Жири — 23 г, з них насичені — 3 г, мононенасичені — 4 г, поліненасичені — 16 г.
Вуглеводи — 45 г, з них цукри — 2 г.
Білки — 17 г.
Харчові волокна — 12 г.
Сіль — 0,03 г.
Мінеральні речовини: кальцій — 930 мг, магній — 370 мг, калій — 1780 мг, фосфор — 500 мг, залізо — 6 мг, цинк — 6 мг, марганець — 3,8 мг, мідь — 1,8 мг.

Хрусткий нут із чорним кмином та лимоном

Інгредієнти

Насіння чорного кмину1 ч. л. (3 г)

Нут відварений або консервований без зайвої солі250 г

Паприка солодка1 ч. л.

Оливкова олія1 ч. л. (5 мл)

Лимонний сік1 ст. л.

Сушений часник½ ч. л.

Приготування

Підготуйте нут. Промийте та ретельно обсушіть паперовим рушником. Це важливо для хрусткої скоринки.
Додайте спеції. Змішайте нут з оливковою олією, паприкою та сушеним часником.
Запікайте. Розкладіть нут одним шаром на деку з пергаментом. Запікайте за температури 200 °C протягом 25–35 хвилин, один-два рази перемішавши.
Додайте чорний кмин. За 5 хвилин до готовності посипте нут насінням чорного кмину та перемішайте, щоб насіння розкрило аромат, але не підгоріло.
Заправте. Дістаньте нут із духовки, збризніть лимонним соком і перемішайте.
Подавайте. Для максимальної хрусткості подавайте теплим. Лимон додавайте безпосередньо перед вживанням, адже волога поступово розм'якшує скоринку.