Підходить діабетикамПідходить гіпертонікамПідходить веганамМожна дітям з 1 року

Житнє жорнове борошно

52 ₴

В наявності

Житнє жорнове борошно з виразним зерновим смаком, із цільного зерна жита.

Склад

Поживна цінність на 100 г:

338 ккал

Калорійність

10,34 г

Білки

1,63 г

Жири

75,86 г

Вуглеводи

Доставка по УкраїніЗа умовами перевізника

Безкоштовна доставкавід 3 000 ₴

Коментар експерта

Чому житнє борошно дає хлібу темний колір і щільний м'якуш?

Цільне зерно жита має виразний, трохи кислуватий смак і дає темне щільне тісто. У 100 г 10,34 г білка й 1,63 г жиру, є залізо, калій, магній і триптофан. З нього печуть житній хліб, ставлять закваску, роблять пряники й коржі. Жито містить глютен, а в складі тільки мелене цільне зерно жита.

Детальніше про користь

Про товар

Житнє жорнове борошно

Цільнозернове борошно з жита. Клейковини в ньому менше, ніж у пшеничному, тому випічка виходить не такою пишною, зате щільною, вологою й ароматною, з фруктовим присмаком.

Житнє борошно містить більше клітковини й калію та менше калорій, ніж пшеничне, тож житній хліб ситніший за звичайний білий.

Як використовувати: для чистого житнього хліба або в суміші з пшеничним для м'якшої текстури. Добре підходить для морквяного торта, солодких пирогів з начинкою, основи для піци й домашнього квасу.

Важливо: жито містить глютен.

Умови зберігання

Зберігати за температури від +4 до +18 °C, у темному сухому місці. Бажано в тканинних або паперових мішечках. Для тривалого зберігання: за температури від -15 до +5 °C.

Склад та користь

Склад: Мелене цільне зерно жита.

Поживна цінність

На 100 г продукту:
Енергетична цінність — 338 ккал.
Жири — 1,63 г.
Вуглеводи — 75,86 г.
Білки — 10,34 г.
Вітаміни: A, група B, E.
Мінеральні речовини: залізо, кальцій, калій, цинк, фтор, натрій, фосфор, марганець, мідь, магній, йод.
Корисні сполуки: жирні кислоти, антиоксиданти, фітонутрієнти, триптофан.

Бездріжджовий житній хліб із насінням

Інгредієнти

Житнє жорнове борошно300 г

Тепла вода330–350 мл

Ннасіння льону30 г

Насіння соняшнику40 г

Псиліум15 г

Розпушувач2 ч. л.

Сіль¾ ч. л.

Приготування

Змішайте житнє борошно, мелене насіння льону, псиліум, розпушувач і сіль.
Додайте насіння соняшнику, залишивши трохи для верху.
Влийте 330 мл теплої води та добре перемішайте ложкою. Залиште на 10 хвилин.
Маса має бути густою, вологою та липкою. Якщо вона надто суха, поступово додайте ще 10–20 мл води.
Перекладіть тісто у форму приблизно 20 × 10 см, застелену пергаментом. Розрівняйте мокрою ложкою та посипте насінням.
Випікайте при 180 °C 55–65 хвилин.
Вийміть хліб із форми та повністю охолодіть на решітці щонайменше 2 години.
Нарізайте тільки після повного охолодження — тоді м’якуш буде щільним і не липким.